Cuisineお料理

  • Chefシェフの想い
  • Menuメニューへのこだわり
  • Restaurant -あの日の気持ちに戻る場所-幻のレストラン

Chefシェフの想い

“おもてなしの心”を大切に、すばらしい時間のお手伝い

幅広い年齢層が参加する結婚式 お年寄りから若い世代のテイストを考え 新鮮な食材を手間暇を掛け 一つ一つ丁寧に仕上げます そして召し上がったときに笑顔になっていただきたいのです 最幸のひとときを 最高のお料理でお楽しみ下さい St.ヴェルジェ教会 シェフ 國岡 弘益

國岡 弘益
Kunioka Hiromi
福島県出身 専門学校卒業後、市内ホテルに約8年勤務
その後、2002年渡仏
ペリゴール地方ミシュラン一つ星「レ・デリス・ドォルタンス」で経験を積む
帰国後、ゲストハウス系の結婚式場に入社し、店舗シェフをはじめ
新規店舗立上げシェフや統括シェフを経験。
2008年東京ミシュラン一つ星レストラン「コジト(六本木)」でスーシェフに
姉妹店「アルモニ(西麻布)」のスーシェフを経て、
同姉妹店「マルシェ・オー・ヴァン(広尾)」のシェフに就任。
2012年「スカイパレスアソシエイツ株式会社」入社
2013年4月より「St.ヴェルジェ教会&ゲストハウス21」のシェフを務める

Menuメニューへのこだわり

「こころとからだに優しい料理」をテーマに、笑みがこぼれるウエディングメニュー

お二人と作り上げる、おもてなしメニュー

お料理の打ち合わせには、私たちシェフも同席し、ご希望をお伺いしてお料理のバランスを考えアドバイス。とにかく新鮮で安心できる食材を厳選し、化学調味料を一切使用しておりません。

食材の仕入れから当日の仕上げまで、“おもてなしの心”をカタチにして提供します。

ゲスト一人一人を考えたメニュー作り

事前のお打ち合わせで、ゲストのメニューを変更することができます。アレルギーや苦手な食材も、何なりとご相談ください。

食べるのが惜しいほど美しい盛り付けや、デザートブッフェは女性に大好評。ノンアルコールカクテルなど飲み物もバリエーション豊かにご用意しております。

細やかな心づかい

1テーブルに1人の担当スタッフが付き、新郎新婦に代わっておもてなしをいたします。ナイフ・フォークが苦手なゲストには、あらかじめお料理をカットしてお出ししますので、お箸でお召し上がりいただけます。

Restaurantあの日の気持ちに戻る場所

St.ヴェルジェ教会 幻のレストラン

挙式を挙げたお二人が年に1度集う場所

St.ヴェルジェ教会で挙式・披露宴を挙げたお二人に、年に1度クリスマスに招待状をお送りしております。披露宴と同じコースメニューをお出しし、思い出のお料理をもう1度堪能。記憶に残るお料理と、お二人にとって1番大切な場所、そしてスタッフとともに年に1度のレストランパーティーを開催しています。来年も再来年も帰ってきたくなる場所。St.ヴェルジェ教会はお二人のホームとなる場所を目指しています。